新华网北京7月18日专电(记者朱立毅)“部分顾客以为,只要是用酒精勾兑的酒便是假酒,这是一种误解。”山西杏花村汾酒集团有限责任公司董事长李秋喜18日说。

　　李秋喜在当天举行的2013我国食品安全高层对话上说,依照现行的白酒规范,我国白酒大体可分为两大类:一类是传统工艺白酒,一类是新工艺白酒。

　　据介绍,白酒工艺是中华民族的非物质文化遗产,其特殊性是固态发酵与固态蒸馏。新工艺白酒是用食用酒精制造的酒,是现代工业化的产品。上世纪五六十时代为了节约粮食,我国学习世界工艺,后来成为新工艺白酒。“通过几十年的开展,有专家说市场上的新工艺白酒占白酒总量70%左右。”李秋喜说。

　　他以为,应该对这些常识进行遍及,让大众对传统工艺白酒和食用酒精制造酒有科学的知道,而不是藏着掖着,不然顾客对白酒职业不会建立决心。

　　“要把传统白酒和食用酒精制造酒区别开来,在产品标识上标清楚,给顾客讲清楚,这也是一个战略诚信问题。”他说,但现在的状况是,一些白酒产品分明是食用酒精制造的,却在标识上写着“纯粮酿制”“百年陈酿”,要对其进行检测,技能难度还很大。

　　2013我国食品安全高层对话活动由新华网、新华社新闻研究所、经济参考报主办,现已接连举行四届,本年的主题为“诚信、自律、开展、共赢”。